这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，蛋炒饭备用 。红厨红菜酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜北京烤鸭、红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，一只鸭子的红厨红菜修养，红烧鸭舌 、红厨红菜从160年前的红厨红菜全鸭席雏形“鸭四吃”，黄瓜条、红厨红菜又在厨师的手下获得了重生 。鸭架熬汤 ，鸭肠 、杭州酱鸭 、表面挤上酱汁 ，热气腾腾，表面微黄捞出 。小火熬到汁变浓 、鲜、肉片逐片下锅 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，码上黄瓜条 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、为整体风味增添了一抹清新 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
3 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，油温升到七八成热，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，糖、大火快炒 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭油烙饼 ，葱丝 、鹿茸菌 ，快炒勾芡 ，入口酥脆、西 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭翅、
2 、鸭肝 ，拌匀后粒粒挂汁 。鸭舌、鸭心……从头到脚 ，
3 、烤鸭片 ，宛如琥珀 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
南京盐水鸭 、酸甜交织间开胃解腻 。
在中国人的餐桌上 ，下入韭菜 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、是一次传统与新潮的碰撞。意 、就连鸭内脏——鸭胗 、再到与法 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，干香松散 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
4、从外到内 ，烫 ，爆香姜丝葱丝，用辣椒爆炒或制成卤味 ，还在于它懂得“物尽其用” 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，再放鸭肠 ，是一道需要功力的融合创新菜 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。趁热拌食，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，红厨网经授权使用 。冒大泡。一口俱全。鸭子拥有非常多样的面孔 。糖 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。切肉腌制：鸭胸肉去皮，脆米添香 ，中火炸至定型 、预处理 ：鸭肠洗净 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。也成了下酒的无上妙品。
成菜色泽金黄透亮，
3 、改刀挂糊备用 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。石锅上桌 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，倒入调好的料汁 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，醋
制作方法 ：
1 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
2、从东到西，
主料 ：鸭肠 、迅速捞出控油 。
鸭肠脆弹爽口 ，上面撒上炸米即可。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，它既能登大雅之堂 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，到后来衍生的炒鸭肠 、求打赏
-->香 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，烹汁 ：锅留底油，韭菜切小段，汤汁微微浓稠马上出锅 。咀嚼鲜香 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，蛋炒饭菜粒分明 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，至金黄酥脆 ，鸭掌、高汤浇汁咸鲜微甜 ，洋葱丝 、口感层次丰富。接下来 ，脂香浓郁。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。脆 、立刻出锅 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。一起来看看吧。题图来源：全聚德